Description
Les produits issus des animaux aquatiques représentent aujourd’hui une part croissante des protéines destinées à l’alimentation humaine et la valeur des échanges internationaux de ces produits dépasse désormais celle liée aux échanges de produits issus d’animaux terrestres. L’essentiel de cette hausse de la production se fait à la faveur d’une aquaculture en rapide expansion. L’importance accrue de l’aquaculture signifie que l’impact que pourrait avoir à l’avenir une perturbation de la production d’animaux aquatiques serait considérable, tant en termes de sécurité alimentaire que de nutrition humaine, ainsi que sur l’économie. Afin de garantir la sécurité alimentaire, il faut améliorer les résultats en matière de prévention de la propagation des maladies des animaux aquatiques et mieux atténuer leur impact dans le monde. Ce numéro de la Revue scientifique et technique de l’OIE fait le point sur l’importance de la santé des animaux aquatiques pour garantir la sécurité alimentaire. Axée sur la production d’animaux aquatiques, cette analyse est assortie d’études de cas sur les menaces sanitaires et leur impact sur cette production ; en outre, les différentes approches permettant de protéger aussi bien les élevages aquacoles que la sécurité alimentaire mondiale contre les effets des maladies des animaux aquatiques sont examinées.
Vol. 38 (2), 2019
ISBN 978-92-95108-82-0
21 x 29.7 cm, approx. 300 pp.
